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13.11.2020 | 歴史

くらべて選べるわが家の味 別冊NHKきょうの料理

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発行元 NHK出版 .

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    商品基本情報

    • 編集:  NHK出版
    • シリーズ名:  別冊NHKきょうの料理
    • 発売日:  2017年11月24日
    • 出版社:  NHK出版
    • 商品番号:  4476462560000
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    『NHKきょうの料理』の人気レシピの中から、誰もが好きな料理を厳選して収載。1つの料理に対して複数のレシピを紹介し、講師・手間・健康・ライフスタイル…と様々に分かれたインデックスや索引から、「今つくりたいのはこの味!」などメニューがすぐに決められる。定番家庭料理からおせちなどの行事食、季節の保存食まで網羅した一冊。

    土井善晴、小林カツ代、平野レミ、城戸崎愛、村田吉弘、コウケンテツなど、『NHKきょうの料理』を彩った総勢90人以上の講師のレシピを収載。「#手軽」「#本格派」などのアイコンで、レシピの違いが一目でわかる!


    1章 くらべて選べる永遠の人気料理ベスト20

    鶏のから揚げ/ハンバーグ/しょうが焼き/さばのみそ煮/肉じゃが/シチュー/カレー/ぶり大根/卵焼き/グラタン/ギョーザ/豚の角煮/マーボー豆腐/鶏の照り焼き/コロッケ/豚カツ/きんぴら/おでん/ポテトサラダ/炊き込みご飯


    2章 くらべて選べる毎日食べたい家庭料理

    野菜の肉巻き/つくね/肉詰め/鶏むねおかず/豚塊肉子/青魚の煮物/白身魚の煮つけ/魚介のフライ/ぶりの照り焼き/蒸し魚/えびチリ/南蛮漬け/肉豆腐/おから&いり豆腐/豆腐ステーキ/揚げだし豆腐/白あえ/冷ややっこ/卵とじ&卵炒め/オムレツ/茶わん蒸し/ひじきのおかず/切り干し大根/高野豆腐/春野菜の煮物/秋・冬野菜の煮物/野菜炒め/野菜のかき揚げ/おひたし&あえ物/季節の炊き込みご飯/みそ汁&スープ


    3章 くらべて選べる日本の行事食

    おせち(黒豆/田作り/数の子/なます/煮しめ)

    おすし(太巻き/いなりずし/鶏いなり/ちらしずし/ひし形ケーキずし/春のかけ回しすし/さばの棒ずし/焼きさばずし)

    お祝い(赤飯/ごちそう肉)

    お菓子(いちごのクリスマスケーキ/シリアルチョコバー/ガトーショコラ/おはぎ)


    4章 くらべて選べる季節の保存食

    梅干し/らっきょう漬け/新しょうが漬け/実ざんしょう/漬物/梅酒/栗栗の甘露煮


    巻末特集 おいしく仕上がる料理の基本 指導・斉藤辰夫

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