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13.11.2020 | 歴史

ノーマの発酵ガイド (角川書店単行本)

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発行元 MAD .

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    商品基本情報

    • 著者:  レネ・レゼピ, デイヴィッド・ジルバー, 水原 文
    • レーベル:  角川書店単行本
    • 発売日:  2019年04月01日
    • 出版社:  KADOKAWA
    • 商品番号:  4337566200300
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。

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